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小鸡炖蘑菇的七种做法推荐(7)

来源:99健康网 | 2017-05-17 17:23 编辑:莫香军

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小鸡炖蘑菇的做法七

所需食材:

嫩公鸡1只、榛蘑100克、葱段20克、姜5片、干红辣椒10克、大料3块、生抽4大匙、料酒2大匙、盐适量、冰糖5克、食用油2大匙。

制作方法:

1、嫩公鸡经过初步加工后、去除头、屁股、洗净沥干水分、剁成小块。

2、榛蘑去除杂质和根部、用清水淘洗干净、用温水泡30分钟、沥干待用、浸泡榛蘑的水过滤掉杂质以后待用。

3、炒锅烧热、放入2大匙油、待油烧至6成热时放入鸡块翻炒、炒至鸡肉变色、水分收干。

4、放入葱、姜、大料、干红辣椒、炒出香味。

5、加入榛蘑一起炒匀。

6、加入酱油、糖、料酒、将颜色炒匀、加入浸泡过榛蘑的水和开水烧开。

7、加盖转中火炖30分钟左右、至鸡肉酥烂、汤汁收浓(中途要注意查看、防止鸡肉黏锅)、最后用盐调味、装盘即可。

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